• 感じよう みどりの恵みと 木のぬくもり
  • 開催期間2021 4/15thu~5/14fri
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第30回森と花の祭典みどりの感謝祭

みどりとふれあうフェスティバル

【山梨】TSUMUGI料理教室!「小菅村の暮らしを試着」

開催期間:5月15日(土) 10:00~20:00 (9:30受付開始)

開催場所:多摩川源流大学 〒409-0200 山梨県北都留郡小菅村白沢1911

春 : 山菜の収穫 & 川魚の釣り体験

多摩川の源流でもあり、豊富な水と緑豊かな山々に囲まれた小菅村では、山の恵みが四季を通して食卓に並びます。
村の人は、春になったら山菜を採りに山へ、家の庭先で菜園をし、家の裏ではきのこの栽培も。寒く厳しい冬に備えて自給もし、保存食を仕込んでいきます。

これは食べられる。これは食べられない。
こうしたら保存が効く。こうして食べると美味しい。

その知識量には驚かされます。
なんでも自分たちで作るのが当たり前の彼らのライフスタイルは不便に見えますが、とても自由で有意義です。なんでも揃わないからこそ知恵を絞り、支え合う、自然のサイクルに沿って暮らす小菅村の暮らしを、忙しい日々を過ごしている人にほど試着してほしい。そんな思いからこの講座は生まれました。

この講座では小菅村の人たち同様に、自分たちで食材から収穫し、その土地、季節を感じる料理を作る体験をしていただきます。

山菜やきのこ、ジビエなど、新鮮でここでしか味わえない食材をたっぷり使って、TSUMUGIならではの心と体を整える養生ごはんを参加者のみなさんと一緒に作っていきたいと思います。

詳細・お申し込みはこちら
https://tsumugi20210515-npokosuge.peatix.com/view

▼ メニュー

・そば粉のガレット ~ 小菅のジビエと新鮮野菜 山菜のソース~
・山菜のフリット
・川魚ときのこのハーブグリル
・川魚の唐揚げ ~ 山菜の香味ダレ ~
・山菜と旬野菜のサラダ生春巻き

※食材の調達によってメニューが変更になる場合もあります。

料金:12,000円(山菜収穫体験、川魚釣り体験、料理教室込みの値段です)

お申し込み
https://tsumugi20210515-npokosuge.peatix.com/view

お問い合わせ先

E-mail: info@npokosuge.jp